Многие дети абсолютно не хотят есть полезную еду, которую готовят родители. Было проведено исследование, в ходе которого выяснилось, что цвет посуды может оказывать влияние на восприятие вкуса пищи. Следовательно, можно попробовать сменить тарелку на посуду с другим цветом, и тогда ребенок, вероятно, всё съест.
В проведённом эксперименте приняли участие 47 человек. Они были поделены на 2 группы после опроса по поводу их предпочтений в еде. Конечно, не существует способа, способного определить очень придирчивого к еде человека. Учёные предполагают, что в подобную категорию людей могут входить те, кто соблюдает какую-либо диету или же те, кто может есть пищу, приготовленную определённым образом. Тогда эти группы людей могут испытывать неприязнь к некоторым продуктам.
После того как были исключены расположенности к каким-либо горьким продуктам (как причина различий в пищевом поведении людей), испытуемым подавали еду в чашках красного, синего и белого цветов. В результате было замечено, что для непридирчивых к еде людям цвет тарелки не оказывал влияние на восприятие вкуса. В то время как для придирчивых людей вкус изменялся и всё это в зависимости от цвета тарелки.
Психолог из Великобританского Университета Портсмута Лоренцо Стаффорд говорил, что подобные знания могут оказаться полезными для тех людей, которые желают как-то расширить свой репертуар продуктов. К примеру, если кто-то хочет дать придирчивому к еде человеку овощи (которые, как правило, обладают горьковатым вкусом), то достаточно подать их в тарелке таким цветом, который увеличит сладость.
Испытуемым в разных тарелках дали образцы картофельных чипсов со вкусом соли и уксуса. Затем участников попросили распределить их по критериям солености, по желанию и по интенсивности вкуса. Оказалось, цвет чаши вовсе не влияет на последний критерий. Однако у придирчивых в еде людей наблюдались различия в первых двух случаях. Поданные закуски в тарелках красного и синего цветов воспринимались для данной группы людей, как более солёные, в отличие от тех, что подавались в белых тарелках. Также поданная еда в красных тарелках вызывала меньше желания, чем еда, поданная в синих или белых тарелках.
На подобную тему уже ранее проводились исследования. Учёные предполагают, что цвет упаковки, с которой знаком участник, влиял на восприятие вкуса. К примеру, в Великобритании чаще всего в синих упаковках продаются солёные закуски.
Психологи считают, что изменение пищевого поведения придирчивых к еде людей может помочь улучшить качество их жизни.
Конечно, способность посуды изменять вкус еды может показаться довольно странным. Но ранее проведённые исследования показывают, что на восприятие вкуса пищи могут также влиять такие факторы, как музыка или освещение.
Данное исследование может помочь победить пищевую неофобию (страх пробовать новые продукты). Для полного решения проблемы учёные в дальнейшем продолжат более углублённо изучать данную тему. Для этого будет браться расширенный спектр цветов и продуктов.
